圖為檢查火鍋店

圖為正在加熱的火鍋

“餐廳存在部分線路敷設(shè)未做穿管保護(hù),問(wèn)題不大，但也需要整改。”1月2日，在新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇市一號(hào)橋火鍋，消防監(jiān)督執(zhí)法人員對(duì)室內(nèi)消防設(shè)施進(jìn)行消防安全檢查，對(duì)餐廳電器線路敷設(shè)不合規(guī)行為提出整改意見，要求整改落實(shí)。

一到冬季各大火鍋店生意紅火，經(jīng)常人滿為患。為確�；疱伈惋嬓袠I(yè)消防安全，筑牢冬季消防安全屏障，1月1日，阿克蘇地區(qū)公安消防支隊(duì)開展轄區(qū)內(nèi)火鍋店消防安全排查整治行動(dòng)。

當(dāng)日，消防監(jiān)督執(zhí)法人員深入阿克蘇市重慶崽兒、一號(hào)橋、火宴山等火鍋店，開展集中檢查。由于大部分火鍋店一般采用天然氣、酒精等作為燃料，加之餐位密集、顧客集中、消費(fèi)者自行操作等因素，存在較多的消防安全隱患。針對(duì)這一問(wèn)題，消防監(jiān)督執(zhí)法人員在排查整治行動(dòng)中，重點(diǎn)檢查了火鍋店消防安全責(zé)任制度是否落實(shí)，疏散通道、安全出口是否暢通，疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否符合要求，消防設(shè)施是否完好有效，員工是否經(jīng)過(guò)消防安全培訓(xùn)，火、電、氣管理使用情況，滅火器材配置是否齊全、防火巡查制度是否落實(shí)到位，固定消防設(shè)施是否能正常運(yùn)行。

檢查中發(fā)現(xiàn)，部分火鍋店存在安全疏散通道、電氣線路老化、滅火器不符合標(biāo)準(zhǔn)、安全出口指示標(biāo)志缺失、無(wú)疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明燈具損壞、燃?xì)夤捃浌芾匣�等隱患，針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，消防監(jiān)督執(zhí)法人員都一一指出，并責(zé)令場(chǎng)所管理人員限期整改火災(zāi)隱患，確保場(chǎng)所內(nèi)的消防安全。

阿克蘇地區(qū)公安消防支隊(duì)防火處處長(zhǎng)李輝表示，今后，消防部門將積極與公安、安監(jiān)等部門積極聯(lián)系，做好轄區(qū)內(nèi)易燃易爆場(chǎng)所摸排登記，并在全地區(qū)范圍內(nèi)對(duì)火鍋店展開“地毯式”排查整治，全力做到冬季防火不留盲區(qū)，不留死角。

隨著冬季天氣越來(lái)越冷了，火鍋消費(fèi)又到旺季。然而每年冬天都會(huì)發(fā)生多起因火鍋燃具酒精爐、煤氣泄漏等引發(fā)的安全事件。阿克蘇地區(qū)公安消防支隊(duì)提醒廣大市民，在品嘗美味火鍋的同時(shí)，還需留意關(guān)注自身的安全問(wèn)題。

當(dāng)日，筆者在走訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前火鍋店的加熱方式主要分4種類型：一是使用燃?xì)鉅t；二是電磁爐；三是炭火爐；四是酒精爐，又分為液體酒精和固體酒精。

那么，不同種類的火鍋會(huì)有哪些安全隱患呢？吃火鍋的時(shí)候應(yīng)該注意什么呢？對(duì)此針對(duì)不同火鍋店加熱方式的消防安全，阿克蘇地區(qū)公安消防支隊(duì)防火處處長(zhǎng)李輝一一進(jìn)行了安全提醒。

燃?xì)鉅t火鍋

就餐前檢查設(shè)備

李輝說(shuō)，燃?xì)鉅t本身既有開關(guān)又有一個(gè)撥動(dòng)閥，使用燃?xì)鉅t時(shí)，如果只關(guān)火而忘記關(guān)閥門會(huì)存在漏氣危險(xiǎn)。特別是當(dāng)燃?xì)鉅t火苗較小時(shí)，容易吹滅明火，引起漏氣。

因此在就餐前一定要檢查燃?xì)庠O(shè)備。檢查燃?xì)馄す苁欠袼擅摗⒗匣�、漏氣，如果室�?nèi)聞到濃重煤氣味應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)獠㈤_窗通風(fēng)。平時(shí)要注意清理爐灶口，防止堵塞影響燃燒。

電磁爐火鍋

出風(fēng)口離墻最少10厘米

李輝說(shuō)，電磁爐發(fā)生爆炸的可能性很小，但如果違規(guī)操作，電磁爐仍會(huì)有可能發(fā)生爆炸或引起電磁爐短路。工作中的電磁爐隨鍋具應(yīng)保證爐體的進(jìn)氣和排氣孔處無(wú)任何物體阻擋。

在使用中，電磁爐應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸氣，電磁爐出風(fēng)口要離墻和其他物體10厘米以上。此外，電磁爐功率一般都在1000W以上，插座在使用電磁爐的同時(shí)切勿再連接其他電器以免造成插排電線過(guò)熱短路起火。

炭火火鍋

用餐時(shí)最好開窗通風(fēng)

李輝說(shuō)，炭火火鍋主要集中在農(nóng)村集市火鍋店中，不少市民喜歡在家吃炭火火鍋，但冬天門窗緊閉，此舉存在很大安全隱患，一旦炭火燃燒不充分就會(huì)產(chǎn)生一氧化碳，造成一氧化碳中毒。

因此，在吃炭火火鍋時(shí)，要保持室內(nèi)空氣流通，勿將打火機(jī)等易燃易爆物體靠近熱源。

酒精爐火鍋

固體酒精安全性高于液體酒精

筆者走訪多家火鍋店發(fā)現(xiàn)，不少餐館使用酒精爐，且分固體酒精爐和液體酒精。

李輝說(shuō)，固體酒精發(fā)熱量比液體酒精要低，所以開鍋慢，也方便跟換。液體酒精容易發(fā)生溢出型火災(zāi)，添加酒精不當(dāng)，也容易惹火上身。使用液體酒精火鍋時(shí)，火鍋下應(yīng)放下一個(gè)盤子，防止酒精潑向桌面，引起燃燒。給酒精容器添加酒精時(shí)，要持明火熄滅后鍋體溫度下降了再加。