灶臺用火未關、鍋中油溫過高、起火后缺乏必要的撲救知識，都是造成廚房火災的原因。28日晚，某地某小區17樓一住戶在熬豬油時造成廚房火災，這已經是一個月內該地消防支隊轄區發生的第6起類似事故。廚房作為每家每戶經常接觸的地方，如何確保安全，消防部門為市民帶來了“小貼士”。

灶臺用火未關 危險隨時降臨

事例：7月14日12時21分，某地安置房3期4棟4樓一住戶廚房冒出濃煙，鄰居發現后立即報警。消防趕到現場后敲門無人應答，由于情況緊急，遂采取強行破門。進去之后，發現一醉漢睡在沙發上。經了解，廚房冒煙系該醉漢中午烹煮食物后忘關火，將鍋中水以及殘留物燒干并引燃灶臺旁木板產生的大量濃煙；無獨有偶，同一日，該地某小區2樓一住戶在廚房煮東西，突然出去辦事，忘了關火導致鍋被燒糊，冒出黑煙。幸虧鄰居及時發現，才避免發生火災。

消防點評：灶臺用火未關是引發廚房火災的一個重要原因。許多市民在廚房烹飪食物時，常常會趁間隙去做一些其他的事，或者在做好飯后忙著吃飯忘記關火。所以，在廚房烹飪中如要離開灶臺，或者灶臺已經不在自己的視線范圍之內，一定要記得關掉火源，養成“隨手關火”的習慣。

油鍋溫度過高，造成起火

事例：昨日16時58分，某地某小區17樓一住戶在廚房熬豬油，由于油鍋溫度過高，突然起火。情急之下，考慮到家中還有一6歲小孩，該住戶抱起小孩就沖出了房間，沒來得及關火，導致油鍋中的火焰將廚房部分框架引燃，冒出黑煙。幸虧物管及時先期處置，關掉了電器，才避免發生大火，造成重大損失。

消防點評：油鍋起火也是廚房火災中常見的原因。上訴事例主要由于戶主安全意識淡薄，面對家庭常見的起火現象手足無措，甚至懼怕起火，造成火災發生。因此，在家中如果油鍋起火的話，可以用三種方法來滅火：一是蔬菜滅火，油鍋溫度過高時，易引起油鍋起火，此時可將備炒蔬菜倒入鍋內，火隨之會熄滅；二是鍋蓋滅火，當油面火焰不大、油面又沒有油炸的食品時，可用鍋蓋將鍋蓋緊，一會火就會自行熄滅；三是干粉滅火，平時備一小袋干粉滅火劑，對準起火點，用力投，火就會熄滅，并及時關閉總開關。

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夏季如何預防家庭火災

消防支隊表示，家庭中最常發生的火災來自三個根源：家電、燃氣和油鍋。而夏季用電用氣量大，火災發生的頻率高，為此提醒廣大市民，一是要提高意識安全用電，要謹防電氣設備及其安裝不符合規格、絕緣不良、電氣線路和電器老化或者超負荷等問題；不能在電燈泡上罩紙或其他可燃物；使用家用電器后切記關掉電源，避免短路起火。

二是嚴防燃氣泄漏。家中要經常檢查燃氣管道，嚴防泄漏。一旦發現燃氣泄漏，應立即關閉氣閥和爐具開關并打開門窗，此時不要開關室內任何電器或使用室內電話，發現鄰居家燃氣泄漏應立刻敲門通知，切勿使用門鈴。發生燃氣泄漏以后要立即通知燃氣公司處理，切勿私自解決；

此外，市民都應該掌握一定的急救知識，有條件的家庭應配備小型滅火器等消防器材，熟練掌握使用方法，能夠撲救初起火災，將損失減小到最低限度。